Die Amberjack ist ein sehr begehrter Fisch, sowohl für die Sportfischerei als auch für kulinarische Zwecke. Diese große, muskulöse Art, die im Atlantik und im Pazifik vorkommt, gehört zur Gattung der Seriola und ist für ihre beeindruckende Größe, ihre Kraft und ihren köstlichen Geschmack bekannt. Egal, ob Sie als Angler auf der Suche nach einem spannenden Fang oder als Liebhaber von Meeresfrüchten auf der Suche nach einem schmackhaften Gericht sind, der Amberjack ist eine fantastische Wahl.
Wissenschaftliche Klassifizierung & Arten
Die Bernsteinmakrele gehört zur Klasse der Schmetterlingsblütler (Actinopterygii) und ist Teil der Familie Carangidae, zu der auch andere Stachelmakrelen und Pomponfische gehören. Die Gattung Seriola umfasst neun anerkannte Arten:
- Großer Bernsteinmakrele
- Kleiner Bernsteinmakrele
- Guineischer Bernsteinmakrele
- Samsonfish
- Gelbschwanz-Bernsteinmakrele
- Glücksbringer
- Japanische Bernsteinmakrele
- Gebänderter Ruderfisch
- Hochflossenmakrele
Diese Fische zeichnen sich durch ihren großen, stromlinienförmigen Körper und ihre kräftigen Schwimmfähigkeiten aus.
Aussehen und physische Merkmale
Bernsteinmakrelen sind große Fische, von denen einige Arten bis zu 6 Fuß lang werden und bis zu 200 Pfund wiegen können. Ihre Färbung umfasst in der Regel einen dunkelgrauen Körper mit einem silbernen Bauch, und einige Arten, wie z. B. der Große Bernsteinmakrele, haben einen charakteristischen dunklen Streifen, der bei Stress oder beim Fressen deutlicher hervortritt.
Größe: 40-200 Pfund
Länge: Bis zu 6 Fuß
Farbe: Grau, gelb, silber
Lebenserwartung: Bis zu 17 Jahre
Giftig: Nein
Aggressivität: Gering
Lebensraum und Verbreitung
Bernsteinmakrelen bewohnen den Atlantik und den Pazifik, wobei einige Arten in beiden Regionen vorkommen. Sie bevorzugen tiefe Gewässer in der Nähe von Riffen und Schiffswracks, wo sie reichlich Nahrungsquellen finden. Junge Bernsteinmakrelen beginnen ihr Leben in seichteren Gewässern, oft in der Nähe von Algenwuchs, der ihnen Schutz und Nahrung bietet. Wenn sie ausgewachsen sind, wandern sie in tiefere Gewässer, die zwischen 60 und 240 Fuß tief sind.
Ernährung und Raubtiere
Bernsteinmakrelen sind Fleischfresser und ernähren sich hauptsächlich von kleineren Fischen, Krustentieren und Kopffüßern. Ihr Speiseplan umfasst:
- Krabben
- Tintenfisch
Kleinere Fische (wie Sardinen und Sardellen)
Aufgrund ihrer Größe und Stärke haben Bernsteinmakrelen nur wenige natürliche Fressfeinde. Gelbflossenthun, Haie und einige Seevögel können jedoch auf Jungtiere und kleinere Exemplare Jagd machen.
Fortpflanzung und Lebenserwartung
Weibliche Bernsteinmakrelen erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 3 bis 4 Jahren und können bis zu 59 Millionen Eier pro Laichsaison legen. Die Larven schlüpfen innerhalb von 3 bis 4 Tagen und verbringen ihre ersten Monate zum Schutz in Schwärmen, bevor sie zu einer einsamen Lebensweise übergehen.
Ihre durchschnittliche Lebenserwartung beträgt etwa 10 Jahre, aber einige Exemplare können in freier Wildbahn bis zu 17 Jahre alt werden.
Bernsteinmakrele beim Fischen und Kochen
Angeln auf Amberjack
Die Bernsteinmakrele ist aufgrund ihrer Größe und Kampffähigkeit ein beliebter Sportfisch. Um ihn zu fangen, bedarf es spezieller Tiefseefanggeräte und -techniken. In vielen Regionen gelten saisonale Fischereibestimmungen, um Nachhaltigkeit zu gewährleisten und Überfischung zu vermeiden.
Kochen und kulinarische Verwendungen
Der Bernsteinmakrele ist eine vielseitige Meeresfrucht, die für ihre feste Konsistenz und ihren vollen Geschmack bekannt ist. Er kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, unter anderem:
- Gegrillt: Verstärkt seinen natürlichen Rauchgeschmack
- Gebacken: Lässt die Aromen mit Kräutern und Gewürzen verschmelzen
- Geräuchert: Sorgt für einen kräftigen, herzhaften Geschmack.
- Fisch-Tacos: Ein beliebtes Gericht in Küstenregionen
Gesundheitliche Überlegungen
Der Amberjack ist zwar eine köstliche Meeresfrucht, enthält aber aufgrund seiner Größe und Lebensdauer mehr Quecksilber als kleinere Fische. Schwangere Frauen und Personen mit bestimmten gesundheitlichen Problemen sollten ihre Aufnahme überwachen und gegebenenfalls einen Arzt aufsuchen.
Erhaltungszustand und Nachhaltigkeit
Einige Bernsteinmakrelen-Populationen waren von Überfischung bedroht, aber durch Schutzmaßnahmen und Fischereiverordnungen hat sich ihr Bestand verbessert. In vielen Regionen gelten sie heute als nachhaltige Meeresfrüchte.
Fazit
Die Bernsteinmakrele ist ein kräftiger, spannender Sportfisch und eine köstliche Meeresfrucht. Ganz gleich, ob Sie ihn zu Sportzwecken fangen oder eine schmackhafte Mahlzeit zubereiten, diese Fischart bietet einen unglaublichen Wert. Dank nachhaltiger Fischereipraktiken bleibt die Bernsteinmakrele eine fantastische Option für Angler und Feinschmecker.
| Verwandte Artikel : Alpine Ziege : Anpassung An Die Bergumgebung |
FAQs
Ist Amberjack gut zu essen?
Ja! Der Amberjack hat einen milden, leicht kräftigen Geschmack und eine feste Konsistenz, die ihn ideal zum Grillen, Backen und Räuchern macht.
Schmeckt Amberjack wie Thunfisch?
Die Bernsteinmakrele hat ein ähnliches Geschmacksprofil wie Thunfisch oder Mahi-Mahi, ist aber etwas reichhaltiger und kräftiger.
Enthält Bernsteinmakrele viel Quecksilber?
Ja, aufgrund ihrer langen Lebensdauer und Größe enthalten sie einen höheren Quecksilbergehalt. Es ist am besten, sie in Maßen zu verzehren.
Amilia, eine leidenschaftliche Autorin mit über drei Jahren Erfahrung, teilt Wissen und Einblicke über Tiere und gibt praktische Tipps zur Tierpflege und zum Verhalten exotischer Tiere.